L’industria alimentare deve sottostare a una serie di pratiche standardizzate fondamentali per garantire la corretta pulizia e sanificazione dei propri ambienti produttivi. Queste procedure sono regolate da normative che ne indicano modalità, frequenza e corretta esecuzione.
Per attuare correttamente un piano di sanificazione all’interno di uno stabilimento alimentare, è necessario conoscere le norme HACCP e GHP.
Un parametro che influisce sulla loro applicazione è la grandezza dello stabilimento e il tipo di lavoro che si attua all’interno, modulando e programmando così gli interventi in maniera mirata e specifica.
Con la comunicazione numero 2022/C355/01 la Commissione Europea ha deciso di fornire una serie di linee guida, che non sono vincolanti ma che permettono di orientarsi all’interno di una prassi igienica che deve portare a un ambiente salubre.
Vediamo quindi come si svolgono le varie fasi del piano di sanificazione e quali possono essere i punti critici che emergono nei diversi momenti.
La fase della pulizia e della detersione
Ogni ambiente lavorativo, soprattutto se legato alla produzione alimentare, deve essere soggetto a una pulizia serrata. Questa prevede l’eliminazione meccanica dello sporco visibile, utilizzando macchinari più o meno moderni per togliere polvere e residui dalle superfici, nel rispetto della loro natura.
La fase successiva è quella dell’eliminazione dei grassi, che possono essere sciolti solo utilizzando acqua calda tra i 45 e i 60 gradi.
Se la fase della pulizia viene eseguita nella maniera corretta, è possibile rimuovere il 90% dei batteri, soprattutto se si procede con la corretta scelta dei prodotti per la detersione.
Questa deve tenere conto della durezza dell’acqua, del tempo e della modalità di posa del detergente, della superficie da pulire e del suo stato di usura, oltre che dal tipo di sporco e da quanto si trova sedimentato su un determinato materiale.
La fase della disinfezione
Soprattutto se si parla di industria alimentare, la pulizia deve essere quanto più accurata possibile per evitare rischi per la salute sia in termini ambientali che di trattamento e conservazione del cibo.
In questo quadro di massima attenzione rientra il momento della disinfezione, che si occupa di tutti gli agenti patogeni che sono sopravvissuti alla pulizia e che possono risultare pericolosi e dannosi.
Il tipo di approccio utilizzato prevede il calore e l’uso di sostanze chimiche, sempre nel rispetto della normativa vigente e della scelta migliore delle sostanze.
Queste non devono essere corrosive e soprattutto devono risultare idonee per il tipo di materiale trattato, anche in relazione allo sporco che deve essere rimosso.
Una seria azienda come Eco Coop Multiservice saprà eseguire questa procedura con macchinari di ultima generazione e scegliendo prodotti adatti, così da offrire al cliente un servizio professionale ad opera di una squadra di esperti.
Come Eco Coop Multiservice può intervenire nella pulizia e sanificazione per le industrie alimentari
Ecocoop Multiservice è un’azienda che opera a 360 gradi nell’ambito della pulizia industriale e professionale, attuando diverse procedure per pulire e sanificare anche in settori produttivi molto delicati come quello alimentare.
Lo staff viene costantemente formato per essere a conoscenza delle più innovative tecniche per la pulizia e la sanificazione e opera con macchinari all’avanguardia, garanzia di pulizia profonda dell’ambiente industriale.
I detergenti impiegati sono selezionati tra i migliori per l’eliminazione di virus e batteri, scelti nel rispetto della normativa per quanto riguarda la potenziale tossicità delle sostanze. Questo comporta la scelta di detergenti a basso impatto ambientale e il loro corretto utilizzo a seconda delle superfici, facendo una valutazione dello stato dei luoghi e progettando un intervento mirato per il cliente.
Eco Coop Multiservice: operazioni di sanificazione per l’industria alimentare
Eco Coop Multiservice è un’impresa specializzata nelle operazioni di sanificazione e pulizia per le industrie del settore alimentare a Milano, Monza Brianza, Lombardia e in tutto il Nord Italia.
Attivi da oltre 10 anni e con collaborazioni attive in tutto il Nord Italia, Eco Coop Multiservice opera al fianco di più di 250 aziende.
Le aziende che desiderano maggiori informazioni e preventivi personalizzati riguardo le attività di sanificazione e pulizia industriale possono consultare la sezione del sito dedicata o contattare direttamente Eco Coop Multiservice.
FAQ
- Eco Coop Multiservice si occupa anche di pulizie industriali?
Sì, le pulizie industriali sono una delle nostre principali aree di competenza. Interveniamo in stabilimenti produttivi, capannoni, magazzini, aree logistiche, macchinari e impianti, organizzando gli interventi in funzione dei processi produttivi e delle esigenze di continuità operativa.
- È possibile affidare a Eco Coop la pulizia di negozi, centri commerciali e spazi retail?
Sì, gestiamo servizi di pulizia e sanificazione per negozi, showroom, centri commerciali e spazi retail. Il servizio può essere programmato in funzione degli orari di apertura, dei flussi di persone e degli standard richiesti dal brand.
- Eco Coop Multiservice effettua la pulizia di pannelli fotovoltaici e vetrate?
Sì. Offriamo servizi professionali per la pulizia di vetrate, superfici in quota e pannelli fotovoltaici, utilizzando attrezzature adeguate alla tipologia e all’accessibilità delle superfici. Gli interventi possono essere programmati periodicamente oppure richiesti come attività straordinarie.
- Quali macchinari e prodotti vengono utilizzati per i servizi di pulizia professionale?
Utilizziamo macchinari professionali e prodotti selezionati in funzione delle superfici, dell’ambiente e del tipo di intervento. L’obiettivo è combinare efficacia, sicurezza, efficienza e attenzione alla sostenibilità, anche nel rispetto dei Criteri Ambientali Minimi (CAM).
- In quali zone opera Eco Coop Multiservice con i servizi di pulizia e sanificazione?
Il focus operativo è Milano, Monza e Brianza e tutta la Lombardia, con attività anche nelle principali province del Nord Italia. Grazie al nostro modello organizzativo e alla capacità di coordinamento come general contractor, possiamo gestire progetti anche su scala nazionale.
- Cosa succede se l'azienda ha bisogno di un intervento straordinario urgente?
Il cliente può rivolgersi direttamente al proprio Key Account Manager, che coordina la richiesta e attiva le risorse necessarie. L’obiettivo è dare una risposta rapida senza costringere il cliente a gestire direttamente operatori e organizzazione del servizio.
- È possibile mantenere lo stesso personale di pulizia all'interno della propria struttura?
Sì, quando l’organizzazione del servizio lo consente favoriamo la continuità del personale. Conoscere gli ambienti, le procedure e le esigenze del cliente permette infatti di migliorare efficienza, affidabilità e qualità percepita del servizio.
- Come viene controllata la qualità del servizio di pulizia?
La qualità viene verificata attraverso la supervisione operativa e il controllo dei Key Account Manager, che seguono direttamente il rapporto con il cliente. Il servizio viene monitorato e, quando necessario, modificato per mantenere gli standard concordati e risolvere rapidamente eventuali criticità.
- È possibile affidare a Eco Coop una pluralità di servizi di facility management oltre alle pulizie?
Sì, ed è proprio uno dei nostri principali punti di forza. Pulizia, facchinaggio, gestione rifiuti, manutenzione del verde, sgombero neve, manutenzioni edili e altri servizi possono essere coordinati da un unico partner, semplificando la gestione delle attività accessorie dell’azienda.
- Quali servizi di pulizia professionale offre Eco Coop Multiservice?
Eco Coop Multiservice offre servizi di pulizia professionale per aziende, uffici, industrie, stabilimenti, magazzini e spazi retail. Dalle pulizie ordinarie alla sanificazione, fino a interventi specializzati come pulizie industriali, in quota, vetrate, fotovoltaico e fine cantiere. Il servizio viene progettato in base alle esigenze operative del cliente.
- Eco Coop Multiservice offre servizi di pulizia per uffici e aziende?
Sì. Siamo specializzati nella pulizia professionale di uffici, sedi aziendali, business center e strutture direzionali, principalmente a Milano, Monza e Brianza e in tutta la Lombardia. Organizziamo frequenze, orari e attività in modo da ridurre al minimo l’impatto sul lavoro quotidiano.
- È possibile personalizzare il servizio di pulizia in base alle esigenze dell'azienda?
Assolutamente sì. Partiamo da un sopralluogo e dall’analisi delle esigenze per definire frequenze, attività, orari, personale e modalità operative. Ogni cliente ha inoltre un Key Account Manager dedicato, che coordina il servizio e rappresenta il punto di contatto diretto tra azienda e operatori.
